Roscos de vino

Que olorcito más bueno que se ha quedado en casa después de hacer estos roscos, una mezcla entre vino dulce y galletas.
El otro día nos dieron un rosco tomando el vermú en un bar y me acordé que a mi Bibi le gustan mucho y yo todavía no me había lanzado a hacerlos. He aprovechado la receta que trae la revista de Thermomix, especial navidad, para lanzarme.

Necesitaremos (para 20 unidades)

• 155 gr. de harina de fuerza
• 155 gr. de harina de repostería
• 50 gr. de avellanas tostadas
• 60 gr. de azúcar glass + otro tanto para espolvorear
• 125 gr. de manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 125 gr. de vino de Málaga (o un jerez dulce)

Elaboración con Thermomix

• Precalentamos el horno a 160ºC.
• Mezclamos las 2 harinas y las tostamos en sartén o en una bandeja al horno, removiendo constantemente . Tiene que tostarse ligeramente, no esperéis a que tome color amarronado porque sinó amarga.
• Ponemos las avellanas en el vaso y trituramos 5 segundos V5-10.
• Añadimos la mezcla de las harinas tostadas, 60 gr de azúcar, la manteca, la canela y el vino. Amasamos 30 segundos V6.
• Formamos una bola con la masa y estiramos con un rodillo, hasta que tenga un grosor de 1 cm. Vamos formando los roscos con un cortapastas, 2 aros o con lo que apañemos por casa. Los ponemos en la bandeja de horno, sobre papel de hornear. La masa sobrante, volvemos a amasar, estirar y cortamos roscos de nuevo.
• Horneamos 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente tostados.
• Espolvoreamos con azúcar glass.

Elaboración tradicional

• Precalentamos el horno a 160ºC.
• Mezclamos las 2 harinas y las tostamos en sartén o en una bandeja al horno, removiendo constantemente . Tiene que tostarse ligeramente, no esperéis a que tome color amarronado porque sinó amarga.
• Trituramos las avellanas y las ponemos en un bol.
• Añadimos la mezcla de las harinas tostadas, 60 gr de azúcar, la manteca, la canela y el vino. Amasamos hasta integrar bien los ingredientes.
• Formamos una bola con la masa y estiramos con un rodillo, hasta que tenga un grosor de 1 cm. Vamos formando los roscos con un cortapastas, 2 aros o con lo que apañemos por casa. Los ponemos en la bandeja de horno, sobre papel de hornear. La masa sobrante, volvemos a amasar, estirar y cortamos roscos de nuevo.
• Horneamos 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente tostados.
• Espolvoreamos con azúcar glass.

FELIZ NAVIDAD!!!

Un favor, por favor !!

Quería empezar dando las gracias a todos los que os estáis animando a participar en mi sorteo. Perdonadme que no os devuelva la visita (que lo haré), pero ando muy liada con todo esto de la NAVIDAD, ya sabéis, compras por aquí, festines de comida por allá....

Y ahora es cuando os pido el favor.
El pasado domingo 18, asistí con otras 2 compañeras de clase a mi primer Photowalk. Básicamente consiste en una concentración de gente con cámaras y demás artilugios que se pasean por la ciudad haciendo fotos, con una temática, en esta ocasión, las luces de navidad. Entre que nuestros conocimientos fotográficos aún son muy escasos y que éramos las únicas pardillas sin trípode, nuestras fotografías estaban muy limitadas, y no podíamos hacer efectos artísticos ni demás florituras. Pero a pesar del frio de narices que hacía, acabamos el recorrido marcado, aunque un poco más ligeras.

Lo que os pido es que votéis la foto que he presentado al concurso. Está claro, que no es la mejor foto de las que se presentan, pero oye, así gano el curso de fotografía que regalan y consigo hacer mejores fotos, jijiji.

 

La foto no tiene ningún tipo de retoque, ni siquiera de contraste, es tal cual se hizo aquella tarde.

Os dejo el enlace para el que se anime a votarme: Concurso foto
Si no correspondiera con la foto que os acabo de enseñar, solo teneis que buscarla por mi nombre: Ester Bueno López.

Muchas, muchas gracias y FELICES FIESTAS !!!

Galletas de mermelada de las monjas clarisas

Bueno, lo prometido es deuda, así es que os traigo la receta de las galletas de mermelada de las monjas clarisas, sacada del libro que sorteo.
Son de un sabor muy suave, que contrasta a la perfección con la mermelada, y son tan bonitas.....
He de decir que metí el gambón a mitad receta, pero casi resultó un acierto, jiji.

Ingredientes

• 250 gr. de harina tamizada
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 1 cucharada de levadura 
• Mermelada
• Azúcar glass para decorar
• Papel film
• Papel de hornear

Elaboración

• Disponer la harina en forma de volcan (en mesa de trabajo o bol) y en el centro poner el azúcar, la mantequilla, los huevos, el azúcar de vainilla y la levadura. Amasar hasta obtener una masa untuosa pero que no se pegue. Si se pega añadir un poco más de harina (yo la necesité).
• Formar una bola con la masa, envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos.
• Precalentar el horno a 190ºC.
• Enharinamos la mesa de trabajo y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, dándole el grosor deseado. (Yo lo hago directamente sobre papel de hornear). Tendremos en cuenta que al hornear aumenta ligeramente el volumen.
• Con la ayuda de un cortapastas, cuchillo o vaso vamos cortando las galletas. A la mitad de las galletas les haremos un agujero en medio con la forma deseada.
• El siguiente paso dice que untemos con mermelada la mitad de las galletas y las tapemos con la otra mitad de galletas a las que les hemos hecho el agujero central. Pero OJO!! Me despisté y empecé a hornear las 2 partes de las galletas por separado y pasado un par de minutos me di cuenta, las saqué corriendo, unté con mermelada las que tocaba y las tapé con el resto. Así mismo las galletas que me quedaban las hice como indica el procedimiento, untarlas con mermelada en crudo y después hornear.Pues he dedecir, que me gustaron más como quedaron las de mi despiste, que se hornearon un par de minutos y después unté y junté.
• Ponemos sobre papel de hornear y horneamosa 190ºC hasta que empiecen a dorarse. Sacamos y dejamos enfriar, a poder ser sobre una rejilla.
• Decorar espolvoreando con azúcar glasss.